Як харчуватися при подагрі правильно, особливості дієти

Подагра – це захворювання, яке трапляється досить часто. У людей, які страждають на цю патологію, виникає велика кількість питань. Як харчуватися при подагрі, чи існують обмеження у виборі продуктів при цьому захворюванні? Як правильно скласти раціон харчування? Що потрібно зробити, щоб не загострювалося захворювання?

Загальний опис патології та принципи дієти

Подагра – запалення суглобів, яке поступово прогресує. Викликано патологію порушенням пуринового обміну. В організмі утворюється надлишок сечової кислоти у крові. Механізм розвитку захворювання не до кінця вивчений.

Причини появи захворювання:

• надходження в організм разом із продуктами великої кількості пуринів;
• спадкова схильність;
• зниження інтенсивності виведення сечової кислоти із сечею;
• підвищення освіти сечової кислоти

Дієта при подагрі є важливою складовою лікування. Харчування організується в такий спосіб, щоб зменшити кількість сечокислих сполук у організмі.

Принципи дієти:

• якщо є зайва вага, необхідно його зменшити;
• контроль споживання необхідної кількості рідини;
• обмежити кількість продуктів, що містять велику кількість пуринових речовин, наприклад м'ясо, риба;
• збільшити кількість страв, у яких міститься невелика кількість пуринових сполук, наприклад молоко, крупи.

Правильна дієта необхідна в комплексі заходів для покращення стану хворого на подагру.

Що не можна їсти при подагрі

Хворим, які страждають від подагри, при складанні корисного меню, необхідно знати, чого слід відмовитися.

Таблиця «Що не можна їсти при подагрі»:

група продуктів	найменування
напої	міцний чай, кава; какао; алкоголь; напої, виготовлені за допомогою дріжджів;
закуски, салати	ковбасні вироби; копченості; консерви; гострі, солоні страви;
приправи, соуси	хрін; гірчиця; всі сорти перцю; соуси на бульйонах із м'яса, риби, грибів;
олії, жири	кулінарний жир; тваринні жири: свинячий, баранячий, яловичий;
фрукти, ягоди	інжир, малина;
овочі	солоні, мариновані огірки;
бобові культури	боби; квасоля; сочевиця;
крупи	вівсянка;
сири	бринза; гострі, солоні сорти;
риба	жирна; копчена; солона; консерви із риби;
м'ясо	телятина; курчата; баранина; свинина; мізки; ковбасні вироби; нирки; печінка; консерви із м'яса;
супи	на бульйонах, виготовлених на основі м'яса, риби, грибів; суп із шпинатом, щавлем;
борошняні вироби	не зловживати здобою.

Існує список помилок, що призводять до загострення перебігу захворювання:

• вживання страв, у яких міститься багато пуринів;
• зловживання алкоголем;
• дефіцит рідини у раціоні;
• перевищення вживання кількості жиру, білків тваринного походження;
• вживання великої кількості солі;
• недолік у раціоні овочів, ягід, фруктів.

Ці продукти необхідно виключити з раціону харчування, щоб не викликати загострення захворювання.

Що можна їсти при подагрі

Корисним буде список продуктів, що рекомендовані при даній патології.

Таблиця «Що можна їсти при подагрі»:

група продуктів	найменування	примітка
напої	неміцний чай, кава; відвар шипшини; соки із овочів, фруктів;	корисно додати молоко;
закуски, салати	салати із овочів; сири негострих сортів;	допустимо їсти вінегрет;
приправи, соуси	із томатів; на овочевих відварах; сметана; молоко; кориця; ванілін;
олії, жири	вершкове масло; рослинні олії;
фрукти, ягоди	всі ягоди; різні фрукти;	можна їсти свіжими та після теплової обробки; інжир, малина лише з дозволу лікаря;
овочі	картопля; буряк; морква; цукіні; гарбуз; солодкий перець; баклажани; білокачанна капуста; свіжі огірки;	томати з дозволу лікаря;
макаронні вироби	будь-які види;	не зловживаючи кількістю;
крупи	всі, крім бобових, вівсянки;
сири	всі сорти, крім гострих, солоних;
молочні продукти	молоко; кефір; сир; кислого молока;	корисні страви з урахуванням молочних продуктів;
риба	нежирні сорти;	не частіше ніж 2 рази на тиждень;
яйця	1-2 шт. в тиждень;	у будь-якій страві;
м'ясо	яловичина; індичка; кролик; курка;	не частіше ніж 3 рази на тиждень; готувати на пару; відварні;
супи	овочеві; вегетаріанські; молочні; круп'яні; буряк; окрошка;
борошняні вироби	хліб пшеничний, житній.

Ці продукти рекомендовані при подагрі.

Дієта при подагрі: стіл №6

Дієтологи призначають «Стіл №6» при наступних патологіях:

• подагра;
• підвищене утворення сечової кислоти;
• мочекам'яна хвороба.

Правила дієти «Стіл №6»:

• заборонено переїдання та голодування;
• протягом дня організм має отримувати 2400-2600 ккал;
• пити не менше 2, 5 л рідини на добу;
• вживати страви, приготовлені на пару чи відварені;
• їсти не менше 5 разів на день;
• харчуватися дрібно;
• відмовитися від продуктів, що містять пурини, щавлеву кислоту;
• обмежити вживання солі.

Тривалість курсу лікувального харчування призначається лікарем індивідуально.

Дієта при подагрі під час загострення

Як харчуватися при подагрі під час загострення захворювання? Необхідно зняти запалення та больові відчуття. Для цього слід змінити раціон харчування.

Правила харчування під час загострення подагри:

• через день проводити розвантажувальні дні;
• їсти лише фрукти, овочі;
• вживати їжу невеликими порціями;
• не перевантажувати систему травлення;
• віддавати перевагу дрібне харчування.

Найчастіше строга дієта триває не довше 3 днів. Після припинення больових відчуттів можна поступово переходити на звичайне меню, дозволене при подагрі.

У період загострення рекомендується вживати такі продукти:

• відвар шипшини;
• рідкі молочні каші;
• молоко;
• мінеральна лужна вода, трохи підігріта;
• сире яблуко;
• сік яблучний, томатний, морквяний;
• молочний кисіль;
• суп із протертих овочів;
• компот із фруктів;
• чай зелений, із молоком, медом.

Після дієти можна поступово включати в харчування м'ясні страви, в першу чергу вводити відварене м'ясо, приготовлене на пару, в духовці. Дотримуватись дієти рекомендується до припинення больових відчуттів у ногах.

Особливості проведення розвантажувальних днів

Під час загострення захворювання неприпустиме лікувальне голодування. Повна відмова від їжі спровокує погіршення стану. Розвантажувальні дні можуть значно покращити стан хворого.

Варіанти розвантажувальних днів:

• рослинні на овочах та фруктах;
• кефірно-творожні;
• рисові.

Під час рослинної дієти рекомендується їсти один вид дозволених фруктів чи овочів. Допустимо вживання салатів. Найчастіше розвантажувальним роблять яблучний день, можна за добу з'їдати не більше 250 г яблук.

Під час кефірного розвантажувального дня можна з'їсти 0, 4 кг знежиреного сиру, 0, 5 л кефіру.

Розвантажувальний рисовий день складається з 75 г рису та 1 яблука. Їх треба з'їдати невеликими порціями протягом дня.

Рекомендується в такі дні пити компот, виготовлений з яблук. Додавати цукор не потрібно.

Дієта при подагрі: меню на тиждень

Пропонується варіант меню при подагрі, розрахованій на 7 днів. Необхідно включати продукти, які містять низький рівень пуринів.

дні тижня	приймання їжі	страви
понеділок	сніданок ланч обід полудень вечеря	вівсяна каша на молоці, 30 г полуниці, зелений чай; сирники із сиру, відвар шипшини; суп із протертих овочів, салат, тефтелі із кролика, компот із яблук; склянка ряжанки; перлова каша, чай із молоком;
вівторок	сніданок ланч обід полудень вечеря	гречана каша, молоко; оладки з кокосової стружки; овочеве рагу, відварена індичка, компот; желе із ягід, тости з додаванням сиру; сир із ягодами;
середа	сніданок ланч обід полудень вечеря	паровий омлет із зеленню, йогурт; ромашковий чай, тости; овочевий окрошка на кефірі, бородинський хліб; грецький йогурт; салат з овочів із додаванням насіння льону, зелений чай.
четвер	сніданок ланч обід полудень вечеря	оладки з ягідним пюре, відвар шипшини; йогурт, сухарики; рис, відварена індичка, буряковий салат, кисіль; склянка кефіру; відварена картопля із зеленню, відвар ромашки;
п'ятниця	сніданок ланч обід полудень вечеря	сирники із сиру, зелений чай; арахісова паста, тости, ряженка; суп-пюре із овочів, парові котлети, компот; суфле із чорниці; овочевий салат, відвар шипшини;
субота	сніданок ланч обід полудень вечеря	спагетті, трав'яний чай; 30 г горіхів, йогурт; запіканка з картоплі, салат із зелених овочів, яблучний сік; сир із чорносливом; грецький йогурт;
неділя	сніданок ланч обід полудень вечеря	омлет, салат із овочів, сік; бутерброд із авокадо, зелений чай; суп з яйцем і вермішелью, куряча грудка, салат, компот; 100 г вишні, ряжанка; бурякова запіканка, чай із ромашки.

Їжу необхідно приймати одночасно, не допускаючи переїдання і голодування.

Рецепти при подагрі

Формуючи раціон харчування слід включати ті страви, які виготовлені із дозволених продуктів.

Рекомендовані способи приготування страв:

• на пару;
• відварювання;
• запікання;
• гасіння.

Для приготування страв необхідно купувати нежирні сорти м'яса, риби.

Рецепт «Бурячна запіканка»

Необхідні інгредієнти:

• буряк – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 1 штука;
• томатна паста – 0, 5 столової ложки;
• яйце – 1 штука;
• борошно - ½ склянки;
• сіль за смаком;
• сметана, зелень кропу для заправки.

Технологія приготування:

1. Моркву буряк очистити, подрібнити за допомогою великої тертки.
2. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Яйце трохи збити, покласти сіль, томатну пасту, борошно. Перемішати до одержання однорідної маси.
4. Посуд для запікання викласти фольгою чи пергаментом.
5. На дно покласти овочеву суміш.
6. Залити яєчною сумішшю.
7. Духовку розігріти до 180°С.
8. Випікати 50-60 хвилин|мінути|.

Подавати готову страву можна із зеленню кропу, сметаною.

Рецепт «Яєчний суп»

Необхідні інгредієнти:

• картопля 3 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• морква – 1 штука;
• яйце – 2 штуки;
• вермішель – ½ склянки;
• масло рослинне.

Технологія приготування:

1. Приготувати заправку, для цього моркву, цибулю. Порізати, згасити на сковороді з олією.
2. У каструлю налити воду, посолити.
3. Картопля нарізати кубиками, покласти у воду. Варити 10 хв.
4. Додати заправку, вермішель.
5. Яйця збити, тонким будовою влити суп.
6. Плиту вимкнути.

Страву можна подавати до столу за 15 хвилин.

Рецепт "Капуста, запечена в духовці"

Необхідні інгредієнти:

• білокачанна капуста – 1 штука;
• дозволені приправи, наприклад, суміш перців, базилік;
• сіль за смаком;
• оливкова олія.

Технологія приготування:

1. Качан капусти розділити на 4-5 частин.
2. Овочі посипати приправами, посолити, змастити оливковою олією.
3. Духовку розігріти до 200 °С.
4. Запікати протягом 40 хвилин.

Вибираючи ті чи інші страви, потрібно пам'ятати про те, що організм повинен отримувати повноцінне харчування, з необхідними вітамінами та мінералами.

Профілактичні заходи подагри

Існують способи запобігти захворюванню. Якщо у ваших родичів зустрічалися випадки захворювання на подагру, то ризик появи патології збільшується. Як можна запобігти проблемі.

Профілактика подагри:

• регулярно здавати аналіз крові, контролювати рівень сечової кислоти;
• вести здоровий спосіб життя;
• боротися із зайвими кілограмами;
• запобігати підвищенню тиску;
• дотримуватись законів правильного харчування.

Потрібно у профілактичних заходах, зменшити кількість продуктів, що містять пурини:

• квасоля;
• горох;
• соя;
• помідори;
• щавель;
• субпродукти;
• раки;
• дичину;
• м'ясо молодих тварин;
• шашлик;
• консервовану рибу, м'ясо;
• алкогольні напої;
• ковбасні вироби;
• напої, у яких міститься фруктоза.

Таким чином, дієта при подагрі входить до комплексу необхідних заходів для покращення стану хворого. Якщо є інші патології, наприклад, цукровий діабет, хронічні захворювання, то дієту потрібно внести зміни. У всіх випадках необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.