Сьогодні одним з наймодерніших і найпоширеніших способів схуднення є дотримання кетогенної дієти. Примітно те, що за дотримання цього режиму харчування людина не голодує, а навпаки вживає жирну та калорійну їжу. Позитивний ефект досягається рахунок обмеження кількості вживаних вуглеводів і зведення їх застосування у їжі до нуля.
Кетогенна дієта
Дослідження вчених доводять, що дотримання кетогенної дієти допомагає при таких захворюваннях, як епілепсія, розсіяний склероз, аутизм, хвороба Альцгеймера, рак.
Даний режим харчування є одним з різновидів низьковуглеводних дієт, коли організм не отримуючи з їжею вуглеводи змушений витрачати жири на те, щоб видобути енергію. У разі процес спалювання жирів дуже ефективний. Метаболічні зміни або кетоз, при якому кетонові тіла надходять безпосередньо до мозку, організм використовує для отримання енергії.
При цій дієті зменшується рівень цукру та інсуліну в крові, тому такий режим харчування призначають і діабетикам, але тільки в тому випадку, якщо у хворого на діабет 2 типу.
Правила дотримання кетогенної дієти
При дотриманні кетогенної дієти потрібно слідувати деяким простим правилам і рекомендаціям, тільки в цьому випадку можна досягти позитивного результату в найкоротший термін.
- Одним із основних принципів кетогенової дієти є вживання великої кількості рідини на день – не менше 3-4 літрів.
- Будь-які перекушування протягом дня, крім основних прийомів їжі, слід виключити.
- За дотримання кетогенної дієти рекомендується активно займатися спортом.
- Кількість протеїнів потрібно поступово зменшувати і довести до 1, 5 г на 1 кг ваги.
- Рівень вживаних вуглеводів на день також потрібно поступово знижувати, зрештою, їх кількість повинна становити не більше 20 г на день.
- Основним джерелом енергії при кетодієті є жири, тому не варто турбуватися з приводу їх вживання.
Дозволені продукти
Дотримуючись кетогенової дієти можна вживати такі продукти харчування:
- Морепродукти – кальмари, устриці, краби, омари, молюски та мідії.
- Риба - лосось, тріска, сом, палтус, скумбрія, форель, тунець, камбала. Вживати рибу можна в будь-якому вигляді - смажена, парена, варена і запечена в духовці.
- М'ясо – яловичина, свинина, кролик, птах, телятина. Як і у випадку з рибою, м'ясо може вживатися в будь-якому вигляді - можна готувати відбивні, спекотне, стейки, єдине чого слід дотримуватися, так щоб вирізка була більш щільною.
- Курячі та перепелині яйця, вживати які можна і в смаженому та у вареному вигляді.
- Субпродукти – печінка, шлунок, мова, серце та легені, є одним з основних джерел поживних речовин.
- Ковбасні вироби – бекон, шинка, ковбаса. При покупці цих виробів слід уважно читати склад, щоб не було добавок та цукру.
- Сири необробленого походження – козячий, вершковий, моцарелла, чеддер.
- Корисні олії – натуральні оливкова та кокосова олії. Можна також вживати в їжу олію авокадо.
- Горіхи – арахіс, волоські та кедрові горіхи, кешью, мигдаль, насіння гарбуза та льону, фундук.
- Овочі – всі зелені овочі, з низьким вмістом крохмалю та вуглеводів, крім цього, в їжу можна вживати цибулю та помідори.
- Вершкове масло та вершки.
- Полуниця.
- З напоїв можна пити зелений чай, неміцний чорний чай, негазована мінеральна або кип'ячена вода.
Заборонені продукти
При дотриманні кетогенової дієти не можна вживати такі продукти:
- Продукти, до складу яких належить велика кількість цукру: соки, напої, цукерки, торти, мармелад, солодка здоба, морозиво, зефір.
- Продукти, що містять зернові культури та крохмаль: здобна випічка із пшеничного борошна, хліб, крупи, рис та макаронні вироби.
- Усі види фруктів.
- Усі різновиди бобових культур.
- Бульбоплоди та коренеплоди: пастернак, морква, картопля, топінамбур.
- Дієтичні та маложирні продукти – вони проходять кілька стадій обробки, внаслідок чого у їхньому складі може міститися надмірна кількість вуглеводів.
- Такі соуси, як кетчуп і майонез, оскільки у складі міститься цукор і хворі жири.
- Шкідливі жири, основними джерелами яких є маргарин та оброблена рослинна олія, тому вживання цих продуктів також потрібно виключити з раціону або хоча б скоротити їхнє застосування.
- Алкогольна продукція. У багатьох алкогольних напоях міститься велика кількість вуглеводів, у зв'язку з чим їх вживання може звести нанівець усі дієтичні заходи.
- Дієтичні продукти без цукру. Такі продукти зазвичай піддаються посиленій обробці та наповнюються шкідливими хімічними елементами.
Перед початком дотримання кетогенної дієти необхідно проконсультуватися з фахівцем, оскільки список дозволених і заборонених продуктів може змінюватися для кожного пацієнта, виходячи з індивідуальних особливостей організму людини.
Кетогенна дієта: меню на тиждень
Приблизне меню на тиждень для людей, які дотримуються кетогенної дієти, виглядає наступним чином.
Понеділок
- Сніданок. Яєчня та сир.
- Другий сніданок. Сир із вершками.
- Обід. Курячі грудки, сир і бурий рис.
- Полудень. Сир і трохи горішків.
- Вечеря. Салат із овочів, риба у будь-якому вигляді, на гарнір – бурий рис.
Вівторок
- Сніданок. Омлет, ½ грейпфрута, шпинат.
- Другий сніданок. Сир.
- Обід. Овочевий салат, куряча грудка, сир.
- Полудень. Сир.
- Вечеря. Стейк з бурого рису, салат з овочами.
Середа
- Сніданок. Омлет, йогурт, виготовлений в домашніх умовах.
- Другий сніданок. Сир, горіхи.
- Обід. Курячі грудки з бульйоном, салат.
- Полудень. Кефір, фрукти.
- Вечеря. Риба, салат, бурий рис.
Четвер
- Сніданок. Сир, варені яйця, апельсин.
- Другий сніданок. Кефір домашній
- Обід. М'ясний бульйон, бурий рис.
- Полудень. Сир, мигдаль.
- Вечеря. Риба, броколі.
П'ятниця
- Сніданок. Варені яйця із соусом сальсу.
- Другий сніданок. Бекон або шинка.
- Обід. М'ясна запіканка з овочами та грибами, салат.
- Полудень. Кефір, салат.
- Вечеря. Курячі грудки, рис.
Субота
- Сніданок. Омлет, салат.
- Другий сніданок. Бутерброд з сиром.
- Обід. Суп із субпродуктів, риба.
- Полудень. Сир, фундук.
- Вечеря. Стейк із свинини, тости.
Неділя
- Сніданок. Смажене яйце, каша з вівсянки або пшоня.
- Другий сніданок. Кефір та фрукти.
- Обід. Овочевий суп з м'ясом, курячі грудки.
- Полудень. Кефір та варена яловичина.
- Вечеря. Риба, салат, бурий рис, сир.
Плюси та мінуси цієї дієти
Дотримання кетогенової дієти передбачає ряд позитивних та негативних сторін, які обов'язково потрібно враховувати, перш ніж сідати на таку дієту.
Переваги:
- Дієта переноситься досить легко, тому що людина, дотримуючись її, не голодує.
- Мала кількість вживаних вуглеводів знижує вироблення інсуліну, запобігаючи цим ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Мінуси:
- Безконтрольне дотримання кетогенової дієти може призвести до зниження рівня кислотності в крові, що в свою чергу може призвести до розвитку кетоацидозу, який в більшості випадків закінчується летальним результатом хворого. Однак розвивається дане явище досить рідко, в основному у людей, які страждають на цукровий діабет.
- Стан кетозу є небезпечним для здоров'я людини, тому що в даному випадку сильно збільшується навантаження на нирки, у зв'язку з чим з'являється ризик розвитку сечокам'яної хвороби та остеопорозу.
- Дотримуватися цієї дієти протягом тривалого періоду часу неможливо, тому що у людини починаються проблеми з травленням – запори та нудота від постійного вживання жирної їжі.
Протипоказання
Дотримуватися кетогенової дієти не можна при таких порушеннях, як: патології серцево-судинної системи, хвороби печінки та нирок, цукровий діабет, порушення метаболізму, прогресуюча енцефалопатія.
Перед тим, як почати дотримуватися кетогенової дієти, потрібно проконсультуватися з фахівцем, зважити всі «за» і «проти», а також підготуватися до неї. При дотриманні дієти, щоб уникнути неприємних наслідків, необхідно постійно консультуватися з лікарем і неухильно дотримуватися всіх його рекомендацій.